丙酮酸钠

中文同义词:  焦葡萄酸钠; 丙酮酸钠盐;2-羰基丙酸钠盐

英文名称:Sodium pyruvate

CAS号:113-24-6

分子式:C3H3NaO3

分子量:110.04

EINECS号:204-024-4

丙酮酸钠 性质

熔点 >300 °C(lit.)

沸点 >300℃

密度 1,267g/cm

折射率 1,426-1,43

蒸气压0.968mmHg at 25°C

易溶于水，水中溶解度: 47 g/100 ml (20°C)，极微溶于醇。

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸板桶 

用途

1. 用作yiyao原料及食品添加剂

2. 测定乳酸脱氢酶的底物，肝功能试验中谷-丙转氨酶活力测定。也是生产培哚普利，左旋多巴等原料要重要的中间体。

3. 可增加新陈代谢和脂肪消耗，健身减肥。 

4. GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料 

5. 丙桶酸钠在一学上、诊断试剂以及一料器械中被广泛用作缓冲剂、赋形剂和抗氧化剂。

6. 生化试剂。测定人体血液中谷丙转氨酶或谷草转氨酶含量的试剂。

生产方法

1.将丙同酸溶于水,加入氢氧化钠中和反应,加入乙醇析出丙同酸钠结晶。 

2.酒石酸在硫酸氢钾的作用下脱去羧基可得丙酮酸: 将丙同酸溶于水中,用氢氧化钠中和后,用乙醇即可析出其钠盐结晶。