产品展示
双乙酰酒石酸单双甘油酯 现货供应
物品单位 价格
千克 45
  • 产地:湖南湘潭
  • 发布日期: 2019-06-26
  • 更新日期: 2019-06-26
产品详细说明
EINECS编号 双乙酰酒石酸单双甘油酯
颜色/外观 白色粉状
纯度 99%
CAS编号
别名 双乙酰酒石酸单双甘油酯
分子式 双乙酰酒石酸单双甘油酯
执行质量标准 国标
产品英文名称 双乙酰酒石酸单双甘油酯
厂家(产地) 湖南湘潭



双乙酰酒石酸单双甘油酯


中文名称:二乙酰酒石酸单甘酯

中文同义词:二乙酰酒石酸单甘酯;双乙酰酒石酸单(双)甘油酯;食品级双乙酰酒石酸单(双)甘油酯

英文名称:diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides

英文同义词:diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides

性状:白色粉末


化学性质:

浅黄色蜡质块状物(加入抗结剂碳酸钙或磷酸三钙可制成白色粉末),略带酸味。能与油或脂混溶,可溶于甲醇、酮类和醋酸乙酯,难溶于水,但可分散于水,3%的悬浮液Ph值为2~3。小白鼠经口LD50}10g/kg,ADl0~50mg/kg(FAO/WHO,1994)。


主要用途:

用途1:作非离子型食品乳化剂,我国规定可用于搅打过的奶油、面包、糕点和氢化植物油,*使用量10g/kg;在植脂性粉末中*使用量为5.0g/kg。


生产方法:

酒石酸与乙酐反应生成双乙酰酒石酸酐和乙酸的溶液,减压蒸馏脱去乙酸得双乙酰酒石酸酐,在120℃下将其与分子蒸馏单甘酯加成反应即得产品。


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