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姜黄(拉丁学名:Curcuma longa L.),又名郁金、黄姜、毫命等,为姜科姜黄属草本植物,其根茎粗壮发达,花冠呈淡黄色,叶片为长圆形。在中国主要分布在广西、福建、台湾、西藏、云南、广东等省区,印度、缅甸、泰国等海外国家也大量栽培姜黄植物。
其根茎为中药“姜黄”的商品来源,经处理后可供药用,且含有姜黄素、姜黄多糖、柠檬烯、芳樟醇、丁香烯、龙脑、豆甾醇、胆甾醇等活性成分,以及脂肪酸和镁、钾、锰、钠、钙、铁、铜、锌等金属元素,主要应用于医药保健品行业。
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